La cocina colombiana, entre las 20 mejores del mundo, según TasteAtlas

La cocina colombiana refleja la diversidad cultural, geográfica y climática del país. Con influencias indígenas, africanas y españolas, cada región aporta ingredientes y preparaciones únicas que enriquecen el panorama gastronómico nacional. Así lo confirmó el ranking de “100 Best Cuisines in the World” del medio Tasteatlas Awards, en el que se incluyó a Colombia dentro del top 20.

El ranking está encabezado por Grecia, Italia, México; en primero, segundo y tercer lugar respectivamente. Asimismo, Colombia ocupó el puesto 18 con un puntaje de 4.34. Cabe recalcar que el estudio se llevó a cabo según 477.287 calificaciones válidas para 15.478 alimentos en nuestra base de datos, estas cocinas obtuvieron los puntajes promedio más altos, según Testatlas Awards.

Todo el análisis del ranking se hizo evaluando diferentes platos, alimentos y bebidas tanto dulces como saladas. Por lo que también, se incluyeron algunas frutas de diferentes lugares del país. Algunos platos que se evaluaron fueron la lechona, el pandebono, la arepa, el café, el hogao, el calentado, entre otros.

Dentro de la categoría de las bebidas, se destacaron como las más populares el cholado, el champús, el refajo, la coca té, la aguapanela, la lulada, el canelazo, la avena colombiana, el aguardiente, la gaseosa Colombiana, entre otros. 

Asimismo, de los productos que están en la base de datos, los que obtuvieron mayor puntaje son los aceites y las papas.

Además del reconocimiento internacional, la cocina colombiana ha empezado a tener mayor visibilidad en escenarios gastronómicos de prestigio gracias a chefs que reinterpretan recetas tradicionales con técnicas contemporáneas, que llevan las preparaciones a otro nivel. Esta combinación de herencia e innovación ha despertado un renovado interés por explorar la riqueza culinaria del país.

Una de las características que diferencian la comida colombiana es que ofrece una mezcla de sabores, colores y tradiciones que narran la historia de su gente y su territorio. Más que un conjunto de recetas, la cocina colombiana es una expresión de identidad, hospitalidad y celebración.