En Antioquia se comía siete veces al día: la historia de los ‘siete golpes del paisa’
En Antioquia nació una tradición gastronómica única: los 7 golpes del paisa, siete comidas al día llenas de sabor y energía.
Antioquia es conocida por su fuerte tradición gastronómica, heredada de campesinos y arrieros que necesitaban siete comidas al día para sostener arduas jornadas de trabajo. Esta rica cultura dio origen a los famosos Siete Golpes del Paisa, siete momentos del día dedicados a diferentes alimentos y bebidas, patrimonio de sabor y costumbre.
¿Pero por qué tantas comidas al día?
La costumbre paisa de comer siete veces al día —conocida como “los 7 golpes”— tiene raíces en la vida rural y trabajadora de Antioquia. Durante décadas, los campesinos realizaron extensas jornadas de labor física en el campo, desde muy temprano hasta el anochecer.
Para sostener ese ritmo exigente, necesitaban una alimentación abundante y rica en calorías. Por eso, su dieta incluía múltiples comidas a lo largo del día, con ingredientes como arepa, huevo, chicharrón, fríjoles, arroz, carne y plátano, todos altamente energéticos. Esta práctica no solo garantizaba fuerza y resistencia, sino que con el tiempo se convirtió en un símbolo de identidad y orgullo cultural en la región.
Aquí van los 7 golpes de los paisas:
- Los tragos
Inician el día con energía: chocolate caliente, café o leche. Están pensados para “avivar” el cuerpo antes del trabajo - El desayuno
Entre las 6 a.m. y 9 a.m., con arepas (especialmente arepa tela con quesito campesino), huevos aliñados y más café o chocolate. - La media mañana
Llega con fuerza a media jornada: parva (panes como pandeyucos o pandequesos) y más bebida caliente, como un recuperador de energías. - El almuerzo
La comida del mediodía: un plato contundente que puede incluir carne, arroz, fríjoles, ensalada y plátano. El pilar de la alimentación diaria. - El algo
Una pequeña colación a media tarde para mantener el ritmo: puede consistir en café y un bocadito o fruta ligera . - La comida
La segunda comida del día, en la mayoría de hogares paisas, era simplemente la repetición del almuerzo o, normalmente, frijoles, arroz, chicharrón, huevo o lo que hubiera quedado en la olla. Una forma práctica y sabrosa de no desperdiciar nada. - La merienda
Culmina con algo dulce o salado, normalmente galletas de soda y bebida caliente, consumida después de las 8 p.m. para cerrar el día .
Este recorrido gastronómico es más que una serie de comidas:
Es un homenaje vivo a una identidad cultural que palpita en cada bocado, en cada bebida, y en cada sonrisa compartida en la región paisa.
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