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La tecnología podría reducir el desperdicio de alimentos en Colombia ¿cómo lo hará?
El uso de la tecnología permitiría reducir el desperdicio de alimentos hasta en un 50 % en los restaurantes. En Colombia se desecha anualmente cerca de 10 millones de toneladas.
Por: Robinson Henao Londoño
sept 9, 2024 - 06:12 a. m.
En Colombia, se desperdician alrededor de 9,76 millones de toneladas de alimentos al año, es decir, el 34 % disponible para el consumo. Con la implementación de tecnología en sectores como el hotelero y el gastronómico, ese índice podría bajar entre el 30 % y el 50 %.
Con el uso de la tecnología y la implementación de la IA, determinan las tendencias de consumo en cuanto a volumen, lo que permite tomar decisiones para la compra de insumos y la producción.
Antioquia, junto a Bogotá y Santander, es la región del país con mayor desperdicio de alimentos. Expertos destacan que del total de los desperdicios de alimentos, el 20 % se produce en los hogares.