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En Guarne existe un innovador negocio a partir del aguacate, conózcalo aquí
Una empresa ubicada en el Oriente antioqueño tiene una innovadora iniciativa que redefine el consumo de aguacate en Colombia
Por: Maria José Amariles Echeverri
may 3, 2025 - 10:37 a. m.
Imágenes tomadas del programa “Un innovador negocio a partir del aguacate”. Camino a la cima
Muchos lo consideran un vegetal, pero realmente es una fruta y el punto de partida de un cambio profundo. En Guarne, Juan Esteban Echavarria, un joven emprendedor ha transformado su historia de crisis personal en una iniciativa que está redefiniendo el consumo de aguacate en Colombia, apostando por el bienestar, la economía solidaria y la innovación. Lea también: Ella es la antioqueña que convierte espacios comunes en escenarios de película y hoy es un referente nacional
En Colombia, es muy común ver el aguacate en diferentes presentaciones: jugos, ensaladas, desayunos y hasta postres. Pero lo que pocos saben es que esta fruta no solo alimenta el cuerpo, también puede transformar vidas. Así lo entendió Juan Esteban, creador de Profesor Hash, un emprendimiento agroindustrial que ha convertido el aceite de aguacate en símbolo de bienestar y transformación social.
Desde Guarne, Antioquia, este proyecto no solo apuesta por un producto de calidad que ya empieza a exportarse, incluso a Italia. También ha generado un modelo de negocio solidario: los campesinos traen su materia prima, la planta la transforma, y ellos se quedan con el 90% del producto. Una alianza que da valor al trabajo rural y a la biodiversidad local. También le puede interesar: El árbol raro de Rionegro: un ejemplar único en el mundo, con más de 500 años de historia
De la crisis al cambio
Esta idea no llegó de un momento a otro, la historia de Juan Esteban surgió a partir de un episodio de estrés, insatisfacción y, finalmente, una crisis de salud mental que lo llevó al hospital. Pero fue en esas cuatro paredes donde se gestó la semilla de algo nuevo: la idea de hacer del aguacate no solo un negocio, sino también una causa.
Cinco años después, su planta de extracción y refinación de aceite de aguacate es pionera en Colombia. Su innovación está en proceso de patente y su impacto va más allá de lo económico: es cultural, ambiental y humano.
Más que aceite de aguacate: una filosofía
En Profesor Hash, el verdadero activo no es la maquinaria ni el producto, sino la filosofía. “El producto te lo pueden copiar, la filosofía no”, dice Juan con convicción. Por eso ha creado una experiencia integral: desde el curso-tour en la finca, hasta una tienda que ofrece café, tostadora y productos derivados del aguacate, como antioxidantes, nutrición animal y cosmética natural.
Su visión a cinco años: ser un referente latinoamericano en aceite de aguacate. Su obstáculo: el capital para escalar la refinadora. Su mayor fortaleza: un equipo que vibra con la misma pasión. Lea también: Esta especie solo se encuentra en Colombia, y está en peligro de extinción
Un negocio con causa
Este es uno de esos casos en los que una empresa no solo vende, sino que enseña, inspira y transforma. En medio de una Colombia que necesita reconectar con su campo y su gente, historias como la de Profesor Hash son faros. Porque más allá del oro verde del aguacate, lo que aquí florece es una forma distinta de ver el trabajo, el bienestar y la vida misma.
Aquí puede ver toda la historia completa:
Este contenido se realiza con recursos del Ministerio de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones - MinTIC.