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Cannolis, una opción diferente y deliciosa para tu mesa, aprende a realizarlos
Si tienes visita y quieres sorprenderlos con un plato delicioso. Entérate cómo preparar estos exquisitos cannolis vegetarianos o de carnes ahumadas.
Por: Valentina Velásquez Escobar
mar 25, 2025 - 05:28 p. m.
Cannolis vegetariano y de carnes ahumadas. Fotografía propia.
La cocina es un lugar que permite explorar diferentes preparaciones de distintas partes del mundo; a través de la comida podemos transportarnos a otros lugares.
La comida italiana se caracteriza por su simplicidad, por el uso del aceite de oliva, queso y diferentes salsas. Asimismo, se caracteriza por la variedad regional de platos. Los cannolis son originarios de la ciudad de Sicilia y tienen una fuerte conexión con la tradición de la región, especialmente durante el Carnaval.
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Se cree que fueron creados por los árabes durante su dominio de Sicilia en el siglo IX, quienes introdujeron el uso de los dulces fritos y las cremas. El nombre "cannoli" proviene de la palabra italiana "canna", que significa "caña", debido a la forma tubular que tienen los cannolis, similar a una caña.
Normalmente, es una preparación dulce, sin embargo tiene un sabor adaptable a preparaciones saladas.
En Mañanas en Casa de Teleantioquia, en
">La Cocina de la Negra, te enseñamos a preparar unos cannolis deliciosos; un plato versátil que puede ser vegetariano o preparado con carne.
Tip: si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa con la punta cortada para rellenar los cannolis.
Esta preparación puede ser una entrada o un aperitivo. Si quieres cocinar de la mano del chef invitado, puedes ver el video completo aquí:
Ingredientes para hacer los dos tipos de cannolis:
Cannoli de Carne Ahumada:
- 400 g de queso crema.
- 300 g de tocino.
- 400 ml de yogur neutro.
- 1/2 cucharada de mostaza.
- 3 hojas de hierbabuena.
- 2 cucharadas de azúcar glass o azúcar pulverizada.
- 100 g de uvas pasas.
- 1 panela pequeña.
- Azúcar morena.
- 100 ml de malta.
- Brotes para decorar.
- Flores comestibles.
Cannoli Vegetariano:
- Berenjena.
- Zanahoria.
- Zucchini.
- Champiñones.
- Pimentón.
- Cebolla blanca.
- Salsa teriyaki.
- Ajonjolí.
- Sal.
- Brotes para decorar.
- Flores comestibles.
Masa de Cannoli (opcional):
- 200 g de harina de trigo.
- 1 huevo.
Alternativa:
- Masa de cannoli pre-hecha.
Paso a Paso para preparar los cannolis:
Preparación de la masa de los cannolis (si decide hacerla casera):
- Mezcla 200 g de harina de trigo, 1 huevo, una pizca de sal y azúcar.
- Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Estira la masa y córtala en tiras finas.
- Enrolla cada tira en un tubo metálico (puedes usar cualquier cilindro que resista la temperatura del horno y aplicar un poco de grasa para evitar que la masa se pegue).
- Hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Haz el relleno de carnes ahumadas:
- Pica 300 g de tocino en trozos pequeños.
- En una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente.
- En una cacerola, calienta 100 ml de malta y agrega 2 cucharadas de azúcar morena, 100 g de uvas pasas y 1 cucharada de panela. Deja reducir hasta obtener una mezcla espesa.
- Añade el queso crema a la mezcla.
Prepara el relleno vegetariano:
- Pica la berenjena, zanahoria, zucchini, champiñones, pimentón y cebolla blanca en cuadritos pequeños.
- Saltea los vegetales en una sartén con un poco de salsa teriyaki y ajonjolí.
- Agrega sal y azúcar al gusto.
- Cocina hasta que los vegetales estén tiernos y se haya reducido la salsa.
Montaje:
- Una vez que los cannolis estén listos, déjalos enfriar.
- Rellena los cannolis con las mezclas de carne ahumada o vegetariana.
- Sirve en platos con decoraciones como brotes, flores comestibles y reducción de salsa teriyaki o mayonesa de yogur con hierbabuena.
Tip: si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa con la punta cortada para rellenar los cannolis.
Esta preparación puede ser una entrada o un aperitivo. Si quieres cocinar de la mano del chef invitado, puedes ver el video completo aquí: