El helado de sancocho que puso a hablar a todo el país, ¿lo probaría?
Esta heladería, volvió a lanzar su sabor más controversial: el helado de sancocho lleva carne caramelizada, arracacha y cilantro.
Fotos: Foto: Lengua de Mariposa- redes sociales
Un video de apenas unos segundos bastó para detonar un debate nacional en redes sociales. La heladería artesanal Lengua de Mariposa, ubicada en el tradicional barrio San Antonio de Cali, volvió a poner sobre la mesa —esta vez, en formato congelado— uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana: el sancocho.
Con la frase “¿Te atreverías a probarlo?”, la heladería lanzó en redes el regreso de su helado más controversial. Y la pregunta no pasó desapercibida. En cuestión de horas, el video alcanzó miles de vistas, reacciones divididas y una avalancha de comentarios entre quienes celebran la innovación y quienes no conciben ver su sopa favorita convertida en postre.
Una receta de sancocho que congela la tradición
El helado de sancocho no es nuevo, pero sí infrecuente. Ya había aparecido años atrás como una edición limitada, pero esta vez volvió al menú por petición popular, según explicó el propio local.
“¡Volvió el helado de sancocho! Uno de los más recordados, más comentados y, para muchos, uno de los favoritos. Porque hay sabores que no se olvidan… y este se ganó su lugar a cucharada”, publicó la heladería en su cuenta oficial.
El producto está elaborado con base de leche y una mezcla cuidadosamente balanceada de ingredientes tradicionales del sancocho colombiano, como zapallo, arracacha, plátano verde y cilantro. A esto se le suma un topping de carne caramelizada en panela y cimarrón, que intensifica la experiencia de sabor y aroma.
Más allá del componente curioso, la heladería asegura que el objetivo es “congelar las tradiciones gastronómicas para que no desaparezcan”, en un esfuerzo por reinterpretar la cocina local desde una perspectiva creativa y emocional.
Reacciones: entre el asombro, la nostalgia y el desconcierto
La publicación despertó todo tipo de reacciones. Desde aplausos entusiastas hasta comentarios incrédulos, el helado de sancocho dejó claro que no pasa desapercibido.
“Es rico, lo probé y me encantó.”
“Muy teso el que le sacó sabor a eso.”
“Para cuándo el de mondongo.”
Del otro lado, también hubo resistencia:
“¿Es en serio?”
“Mi cerebro no lo procesa.”
“El problema es que me gusta el sancocho caliente.”
La propuesta divide opiniones, pero logra lo que todo producto viral desea: despertar emociones, conversación y curiosidad. Y no es la única del país.
Helados fuera de lo común: una tendencia en Colombia
La idea de usar platos típicos como inspiración para postres helados no es exclusiva de Cali. En Bogotá, una heladería ha ganado notoriedad por su helado de changua, mientras que en Barranquilla han aparecido sabores como helado de salchipapa, doritos e incluso cerveza.
Estas propuestas hacen parte de una tendencia gastronómica creciente en Colombia que busca reinterpretar sabores locales a través del juego culinario, la nostalgia y la provocación. Más que excentricidad, estas creaciones apelan a la memoria afectiva de los comensales y ofrecen una nueva forma de conectarse con la cultura a través del paladar.
La viralidad del helado de sancocho, con sus detractores y seguidores, es solo un ejemplo de cómo la gastronomía tradicional se reinventa para captar la atención de nuevas audiencias y abrir debates en escenarios tan cotidianos como una red social… o una vitrina de heladería.