Lo botaban a los ríos y hoy es alimento: científicos en Medellín crean yogur con residuos de café
Por: Maria José Amariles Echeverri
2026-07-11T15:31:28.000Z
Investigación de la UdeA transforma el mucílago de café en ingrediente para un yogur funcional. Fotos: UdeA
El mucílago de café ya no es solo un residuo: una investigación lo convirtió en ingrediente funcional. Lee la nota y conoce de qué se trata.